ある日のお昼どき…最初の取材を終えて、次の取材先に向かう前にどっかに寄ることにした。
いつものように、安くて盛りが多い台湾料理店にでもしようか…と思ったけど、最近体の調子があんまりよくないんで食が進まんなぁ…と考えていたら
前に行った洋食屋さんの跡地に、ラーメン屋ができていた。
ここでいいか…と道の向かいにある駐車場に車を入れて来店。
入り口のすぐそばに券売機があったんで、そこで食券を発行する。ちょうど後ろに新しくお客さんが入ってきたので、手っ取り早く、特製中華そば（１２００円）を購入。
本来ならば、ライスも注文するんだけど、この日は食欲がないのでライスなし。カウンターに腰をおろした。
店内はシックな黒い色で統一されている。煮干しラーメンがウリらしいが、確かにちょっと煮干しの香りがする。
調理場は割とよく見えるんでサッとみると店員さんはふたり。
今年６月にオープンしたから、まぁすぐにラーメンできるだろうなぁと。
予想通り、特製中華そばは滞りなく手元に来た。
低温調理で作ったチャーシューや、穂先側を使ったメンマ、味玉にノリ。なるほど。オールスターですね。
麺をサッと上げると、中細のストレート麺ですね。
さっそく手繰ってひとすすり。割とスープに特徴があって、醤油の味がガツン、とくる。煮干しラーメンというか、醤油の方が主張が強いですね。
麺の味は小麦粉食ってる感がする感じ。中細のストレート麺ってそんなに食べる機会がないけど、こんだけスープのボディが強いなら、縮れてて汁が絡むとやや塩味がきつく感じるかもしれない。
麺をすすってから、低温調理のチャーシューに取り掛かると、やっぱり柔らかいね。最近はザクっとしたチャーシューよりもシットリした感じのチャーシューが人気なのか、
火を通しつつも、身が締まらない低温調理のチャーシューを好むお店が多いですね。
メンマも、スープの強さに逆らわないように、味は控えめなのかな、ザクっという食感がアクセントにはもってこい。
ノリは麺を巻いて食べてみた。これはこれでいい。
で、最後はやっぱり味玉かな、味玉は半熟でこれも今は一般的になりましたね。
ちょっとかじりついて、中の黄身にスープと浸したものと食べ比べてみる。スープに合わせて作ってあるのが、食べてて分かります。
スープ単体だと、若干キツいので、半分残しで退店することにした。まぁ、どこでも最近はスープは控えてます。
全体にスープの強さで全体を引っ張るような感がしたけれど、まぁ普通に美味しい。もうちょっと塩味を控えた方が、私は好みですね。
そんなわけで、ザっと食べ終わって、お店を後にしたのでした。
ガツン、と醤油の風味が効いたラーメンが食べたいなら、おすすめですね。
お店のデータはこちらから。
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