今日は休日。毎日消耗戦の日々を過ごしつつ、明日は明日で取材と仕事が入っている。
たまった洗濯物を片付け、インフルエンザの予防接種予約を入れたら「今日でもいいですよ！」という信じられないラッキーな出来事が！
いやぁ、ワクチンない！っていうから長期戦覚悟してたんだけど、何たる僥倖であろう！
なもんで、ツイッターで「今日料理を作ります！何を作ったらいい？」
と３択で募集。
なんと、６票もの清き一票を頂き、
私の午後は牛すじ煮込みの仕込みに費やされることになりました。
注意：炊飯器クッキングで、牛すじのようなにおいの強い食材は
釜に臭いが残る場合があるので、
普段お米を炊く人は別のもの（昔使ってたお古とか）を使用した方がいいですよ。
【材料】
というわけで、材料なんですが
牛すじ…５００グラム
こんにゃく…１枚
ゴボウ…２本
ダイコン…1/4本
ニンジン…1/2本
ネギ…適当
ショウガ…ひとかけ
調味料は
リンゴジュース２５０㏄
醤油おもむろ
味噌大匙２杯くらい
ほんだし８グラム
となります。
通常、甘みと言うと、砂糖とかみりんとか使うと思うのですが、
YouTubeチャンネル『マッスルグリル』で多用されている１００％リンゴジュースを使用しました。
これがテキトーに使っても上手に味が決まり、嫌みのない甘さを加えてくれるんで、ホント便利なんです。
半面、開封後はあまり日持ちのするものじゃなし、
ジュースは飲まないのでスーパーでこういう小さなパックを買って使っています。
【関連】
クッキングスタート！
クッキングと言っても、炊飯器にぶっこむだけなんですが、今回は
牛すじとこんにゃくがひと手間かけるだけで全然結果が違うので、この二つは下処理をします。
こんにゃくは手でちぎり、塩でもんでから下茹でし
牛すじも下茹でしてから、こんにゃくと同じくらいの大きさに切ります。
そして、炊飯器に材料をぶち込みます。まずは、牛すじ。
そして、牛すじの臭いを消し、美味しくしてくれるのは、ショウガ。
針ショウガにしてタップリ投入します。
ついで、こんにゃく。
そして、乱切りにしたゴボウをたっぷりと…
で、ダイコンと人参も厚めのいちょう切りでドサッといきます。
それで、調味料を入れます。
リンゴジュースに醤油、ほんだし、味噌、水を混ぜ合わせ、
おもむろにバシャ！
そして、スイッチオン。
一回目の炊飯時間だと、若干水分多めだったので、いったんスイッチオフにして
二回目の炊飯をします。
で、二回目の「ピーピー」という呼び出しを受けて、開けてみると…
はい、この通り！
これで、保温モードで４時間ほど寝かせます。
そうすると、牛すじがプルプルになってより美味しくなります。
で、出来上がり！たっぷりのネギと七味を振っていただきます。
うむ！美味！！
【関連記事】
最後まで読んでいただきありがとうございます。この記事が面白かったらTwitterリツイートやシェアボタンでの応援よろしくお願いいたします。
コメント